Roasted Cauliflower and Jerusalem Artichoke Soup
מרק החורף הטעים הזה נשען על הטעמים העשירים של שום וירקות קלויים יחד עם חמיצות הלימון והחדות הרעננה של הרוזמרין. כאשר כל הטעמים הללו משתלבים יחד, הם מאירים אפילו את ימי החורף הקודרים ביותר.
אני אוהב לומר שבישול קוסמטיקה זה כמו בישול ארוחת ערב, אבל בלי הקלוריות. למרות שמובן מאליו שאני צוחק, יש הרבה אמת באמירה הזו. אני משתמש באותם עשבי תיבול ותבלינים (בצורת שמנים אתריים) במוצרי טיפוח כמו במטבח. הוספת שמן רוזמרין למוצר טיפוח מעניקה את אותו רענון משמח והתפרצות אנרגיה לקרם לחות כמו שהיא מעניקה למרק הזה.
הנה כמה יתרונות נוספים של שימוש בשמן רוזמרין, הן בבישול והן במוצרי הטיפוח שלך:
- משפר זיכרון
- מעודד צמיחת שיער
- מפחית כאב ודלקות
- מפחית מתח וחרדה
- מסייע לבעיות עיכול
- נלחם בריח רע מהפה
רכיבים:
- שמן סובין אורז
- 1 כרובית, חתוכה לרבעים
- ½ ק"ג ארטישוק ירושלמי
- ראש שום אחד
- 1 לימון, חצוי
- העלים מ-4 ענפי רוזמרין טרי
- 3 ליטר מים
- 1 כוס חלב קוקוס
- ½ כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
החלק המעצבן והקשה ביותר במתכון הזה הוא ניקוי הארטישוק הירושלמי. הנה שתי שיטות שאני משתמש בהן לניקוי:
ניתן לחתוך את החלקים הגבשושיים, להשרות במים ואז לקרצף עם מברשת, או לחילופין, לחתוך את החלקים הגבשושיים, להשרות במים קרים כדי להסיר את רוב הלכלוך ואז לחלוט במים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן, לשפשף בעדינות כדי להסיר את הקליפה.
- מערבבים את הכרובית, הארטישוק הירושלמי, שיני השום הלא מקולפות, הרוזמרין והלימון החצוי עם השמן, המלח והפלפל. מניחים את הרכיבים בתבנית תנור גדולה.
- צולים בחום בינוני עד שהכרובית מזהיבה אך לא נשרפת.
- סוחטים את שיני השום מקליפתן.
- זורקים את הלימון.
- מכניסים את שאר הרכיבים לסיר ומוסיפים את המים וחלב הקוקוס. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות.
- טוחנים למרקם חלק.
- מקשטים בקרוטונים.
מספיק ל-6 מנות.
כיצד להשתמש ברוזמרין במוצרי הטיפוח שלך:
- הוסיפו 2 טיפות שמן רוזמרין לסרום הפנים של הבוקר כדי לקבל זריקת מרץ נוספת, או בדקו את Navon Naturals סרום הבוקר הממריץ Bria כדי לחוות סרום מוכן מראש עם הדחיפה האנרגטית של שמן הרוזמרין.