Carrot and Hiziki Stir Fry

המוקפץ הזה נוצר בהשראת חנה, שהייתה מודאגת לגבי אכילת הירקות הירוקים הכהים שלה. כפי שכולנו יודעים, המזון החשוב ביותר שיש להקפיד לאכול כל יום הוא הירקות הירוקים הכהים, כאשר האצות הן הבריאות ביותר מביניהם.

אצות ידועות ביכולתן להאריך חיים, למנוע מחלות ולהעניק יופי. הן עשירות בויטמינים ומינרלים, והן בהחלט נכנסות לרשימת עשרת המזונות הבריאים ביותר. לרוע המזל, בגלל טעמן החזק, למעט נורי המשמש להכנת סושי, רוב סוגי האצות לא נמצאים בשימוש תדיר. אני מדברת על אצות ביתר פירוט כאן.

הנה מתכון פשוט ונחמד, ואם יורשה לי לומר, גם די טעים.

המנה הזו מכילה כמה מהמזונות הבריאים ביותר: אצות, נבטים, ג'ינג'ר ואפשרות להוסיף זרעי פשתן.

מצרכים:

1 בצל, פרוס באלכסון
1 בצל ירוק, פרוס באלכסון
3 גזרים, פרוסים באלכסון לרצועות ארוכות
1/2 אינץ' ג'ינג'ר, קצוץ דק
1 כוס נבטי מונג
1 כפית אצת היזיקי, מושרית במים קרים למשך 10 דקות
1 כף רוטב סויה
5 טיפות סטיביה
1 כף שמן שומשום

מחממים את השמן בווק או במחבת עמוקה. מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר ומערבבים במשך 10 שניות. מוסיפים את הגזר ומקפיצים במשך 1-2 דקות עד שיתרכך מעט. מוסיפים את נבטי המונג ומקפיצים במשך דקה נוספת כדי לרכך ולהוציא את הנוזלים. מערבבים פנימה את שאר המצרכים ומגישים מיד על מצע של אורז סושי חום או קינואה.

הערה: אם רוצים להסמיך את הרוטב, ניתן לעשות זאת בעזרת זרעי פשתן טחונים או מעט קורנפלור מעורבב ברוטב.