Quinoa Corn Chowder

מרק התירס הטעים הזה הוא להיט בקרב כולם. ניתן להגיש אותו כמנה ראשונה או כארוחה קלה ומשביעה. זהו מרק גמיש - התירס מעניק לו אפקט מקרר המתאים לחום הקיץ, בעוד שהמרקם הסמיך שלו יוצר מנה חמימה ומנחמת לחורף. ניתן להתאים את כמות הנוזלים כדי לקבל מרק קליל לקיץ או צ'אודר סמיך לחורף.

למרות שהמרק כולו מזין במיוחד, אני אוהבת להוסיף לו כורכום. הכורכום לא רק מעניק למרק צבע זהוב יפהפה, אלא גם מספק יתרונות בריאותיים רבים, בהם תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-דלקתיות, אנטי-גידוליות, נוגדות חמצון, מחטאות, משפרות עיכול ומשתנות. הכורכום גם מסייע בניקוי רעלים מהכבד ואיזון רמות הכולסטרול. מחקרים עדכניים מראים שכורכום עשוי לסייע במניעת מחלות פרקינסון ואלצהיימר. בנוסף, הוא מסייע בטיפול בסרטן, סוכרת, בעיות עיכול, אבני מרה, תסמונת המעי הרגיז וטפילים. כורכום גם מסדיר את המערכת ההורמונלית הנשית ומסייע בבעיות הנקה. השימוש בו, פנימית או חיצונית, מועיל גם לטיפול באקנה, והוא אף מהווה מרכיב במוצר Acne Serum 3.0. כורכום ביום – אקנה נשאר רחוק!

מצרכים:

שמן חריע אורגני
1 בצל, קצוץ
1 גבעול סלרי, קצוץ
1 גזר, קצוץ
1 קישוא, קצוץ
1 בטטה, קצוצה
1 ליטר מים
2 כוסות תירס אורגני

3 כוסות חלב אורז או חלב קוקוס

1/4 כוס קינואה שטופה היטב
1/2 חבילה כוסברה או פטרוזיליה
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל חריף (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עוד 2 דקות עד שהירקות מתרככים מעט. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים עוד 15 דקות.

טוחנים את המרק ומגישים.