Cucumber Hiziki Salad

קראתי המון על אצות, והגעתי למסקנה שאני רוצה לאכול שלוש מנות מהן ביום. יש רק בעיה אחת קטנה.

הטעם!

בואו נודה באמת, אנשים בדרך כלל לא מתחילים להזיל ריר כשמדברים על אצות. אם הם לא מגיבים ישר ב"פוי!", זה כבר סימן טוב. שמעתי לא פעם אנשים אומרים, "אני מעדיף למות מאשר לאכול אצות." וחבל שכך.

טעם הוא עניין של הסתגלות תרבותית. לדוגמה, היפנים לא אוהבים אוכל מתוק. תנו לילד יפני סוכריה, והוא אולי יאהב את הצבע, אבל לא את הטעם. תנו לו מלפפון חמוץ, לעומת זאת, והוא יהיה בגן עדן.

מכיוון שבתרבות שלנו אצות הן לא מרכיב נפוץ בתפריט, חיפשתי מתכונים שאנשים עשויים באמת ליהנות מהם. הנה אחד שהפך ללהיט.

הסלט הזה מהיר להכנה ומהווה מנה קלילה ומרעננת לימי הקיץ. שני המרכיבים המרכזיים, מלפפון ואצות, נחשבים למזונות מקררים במיוחד ולכן הם מושלמים ליום חם. הג’ינג’ר מוסיף מעט חום, ואם הסלט מרגיש לכם קר מדי, ניתן להוסיף פתיתי צ’ילי חריף כדי לחמם אותו מעט.

מצרכים:

3 מלפפונים
1 בצל ירוק
1/4 כפית אצת היזיקי
1 כף חומץ אורז
1/4 כפית שמן שומשום ו/או שומשום קלוי
2 פרוסות ג'ינג'ר כבוש
1/4 כפית אגבה או 2 טיפות סטיביה
פרוסות אבוקדו

אופן ההכנה:

משרים את אצת ההיזיקי במים למשך 10 דקות.
קולפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות – תחילה לאורך, ואז לרוחב כך שייווצרו רצועות דקות. חותכים אותן באלכסון לחתיכות באורך של כ-2 ס"מ. מניחים בקערת הגשה.
פורסים את הבצל הירוק באלכסון לחתיכות באותו גודל בערך, ומסדרים אותן מעל המלפפונים.
סוחטים את האצות מהמים ומניחים מעל הסלט.
חותכים את הג'ינג'ר לחתיכות קטנות ומסדרים במרכז הקערה בצורת פרח.
יוצקים את הרוטב מעל.
מגישים קר.

טיפ: אם רוצים לקצר תהליכים, אפשר פשוט להשתמש בכף מהנוזל של הג'ינג'ר הכבוש כרוטב. אם מעדיפים טעם חמצמץ יותר, ניתן להוסיף מעט חומץ נוסף.

אזהרה: אין להשתמש בדבש במקום אגבה או סטיביה, משום ששילוב של בצל ירוק ודבש עלול לגרום לכאבי בטן.